Sütőtökkrémleves tejszín nélkül
Ez a sütőtökkrémleves tejszín nélkül is selymes és tápláló, egészséges választás azoknak, akik könnyű, mégis ízletes őszi levest keresnek.
Hozzávalók (kb. 4 adag)
-
1 kg sütőtök (tisztított mennyiség)
-
1 nagyobb fej vöröshagyma
-
2 közepes burgonya
-
2 db leveskocka (zöldség- vagy húsleves alap)
-
2 ek olívaolaj
-
1 ek vaj
-
só, bors, reszelt gyömbér, szerecsendió, 1 gerezd fokhagyma
-
Tálaláshoz: pirított tökmag vagy tökmagolaj (opcionális), pirított gluténmentes kenyér
Elkészítés
-
Sütőtök előkészítése: A megtisztított tököt nagyobb darabokra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd előmelegített, 200°C-os sütőben kb. 45–50 percig sütjük, amíg megpuhul. A sütés kiemeli a tök természetes édességét, így a leves extra krémes és ízes lesz hozzáadott tejszín nélkül is.
-
Alap elkészítése: Közben a fokhagymát és vöröshagymát finomra aprítjuk, a burgonyát meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
Egy nagy lábasban felmelegítjük a vajat és az olívaolajat, majd rádobjuk a v.hagymát, pár perccel később a fokhagymát. Alacsony-közepes hőfokon üvegesre pirítjuk. -
Leves főzése: A hagymához hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, röviden átforgatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy kb. ujjnyival ellepje. Beletesszük a leveskockákat és a fűszereket. Addig főzzük, amíg a burgonya teljesen megpuhul.
-
Sütőtök hozzáadása és krémesítés: A készre sült sütőtök húsát kikaparjuk a héjból, a lábasba tesszük, majd további 8–10 percig főzzük. Ezután botmixerrel az egészet selymes, krémes állagúra turmixoljuk. Ha túl sűrű, kevés vízzel vagy alaplével hígíthatjuk. Végül újra megkóstoljuk, és sóval, borssal, szerecsendióval és egy kis reszelt gyömbérrel ízesítjük.
-
Tálalás: Forrón kínáljuk. A tetejére kerülhet pirított tökmag vagy egy kevés tökmagolaj, ami nemcsak látványos, hanem még finomabbá teszi a levest.
Fantasztikus!
Ha az egészséges táplálkozás mellett szeretnéd a szervezetedet ayurvédikus gyógynövényekkel is támogatni, érdemes körülnézni a Pranagarden kínálatában. A ZSUZSKA15 kuponkód 15% kedvezményt biztosít, ha szeretnél vele élni, használd bátran. -> www.pranagarden.com
