Egészségünk talán minden korábbinál inkább a saját kezünkben van.
/Julian Sheather/
A modern kor táplálkozási szokásaiban rengeteg ellentmondás található. Például vannak, akik szentül hiszik, hogy több sót kellene fogyasztani, mások teljesen kizárnák az étrendjükből. Egyesek szerint a sok gyümölcs nagyon egészséges, mások véleménye pedig az, hogy nem szabadna annyit ennünk belőle, mert szerintük a benne lévő gyümölcscukor káros lehet a szervezetre.
Ilyen és ehhez hasonló ellentmondások mindig is voltak és lesznek – ember legyen a talpán, aki ezen teljesen eligazodik. De azért nézzük meg – a legújabb kutatásokra és a jó öreg „józan paraszti észre” támaszkodva – azokat az élelmiszereket, amelyek véleményem szerint hosszú távon kedvezőtlenül hathatnak a szervezetünkre.
Mint az eléggé ismeretes, a gombaölő, rovarirtó és más növényvédő szerek maradványai, valamint a környezetből származó arzén, ólom, higany és egyéb káros anyagok bizonyos esetekben bekerülhetnek az élelmiszerekbe, ami úgy gondolom, nem válik éppen az egészségünk javára. Az, hogy az ebből előállított alapanyagokat még megfejelik némi penészgátlóval, adalékanyaggal és tartósítószerekkel, hogy akár hónapok múlva is jó legyen a szavatossága és az íze, szintén nem tartom a hosszú élet titkának. Azon pedig, hogy egy zöldségről sokszor nem is lehet megmondani, hogy hagyományos vagy intenzív ipari termesztésből származik-e, talán már meg sem kellene lepődnünk. Permetszerek, kémiai vegyületek és környezeti szennyeződések: ezek maradványai bizonyos esetekben bekerülhetnek a táplálékkal együtt a szervezetünkbe. Ha pedig folyton ilyen, számunkra kedvezőtlen összetételű élelmiszerekkel bombázzuk a testünket – a sok kicsi sokra megy elvén –, ne csodálkozzunk azon, ha ennek hosszabb távon az egészségünkre nézve is lehetnek következményei.
A baj ott kezdődik, hogy a legtöbb esetben fogalmunk sincs, mit eszünk.
Hihetjük, hogy az előre bedobozolt omlós, puha, cukormázban úszkáló aprósütemények maximum csak a hátsónk térfogatát növelik, de ettől még ez nem így van. Aztán van az a helyzet, amikor azt hisszük, hogy amit megveszünk, az egészséges. Mert hiába írják rá a müzliszeletünkre, hogy telis-tele van gyümölccsel és magvakkal, valamint bónuszként 25%-kal kevesebb cukrot tartalmaz, attól még lehet benne sok cukor, kedvezőtlen összetételű zsiradék, többféle emulgeálószer és mesterséges aroma. És ez csupán egy apró kis müzli szelet. Naponta jó esetben 5-6 alkalommal eszünk valamit. Felvágottat, kenyeret, készételeket, virslit, gyors kaját, pékárut, tésztát… És legtöbbször fogalmunk sincs az előéletükről, hogy milyen összetevőkkel készültek, és milyen utat jártak meg a bevásárlótáskánkig.
Bár a betegségek kialakulásához bőven hozzájárulhatnak más külső környezeti hatások is, mint a sugárzás, az ipari szennyeződések vagy a különböző vegyi anyagok sokasága. Ezek közül egyesek aztán a vízkörbe kerülve vagy a levegőn át a szervezetünkbe is bejuthatnak – ez ellen bizony sokkal nehezebb tenni. Azt azonban könnyebb megválasztani és tudni, hogy mit eszünk, és annak milyen hatása van a szervezetünkre.
Milyen élelmiszerektől kellene szerintem végleg elbúcsúzni?
- Gyors kaja, félkész és késztermékek, erősen feldolgozott élelmiszerek
- Cukorban és zsiradékban gazdag bolti pékáruk, előre csomagolt sütemények, kekszek
- Transzzsírsavakban gazdag, illetve túl sok sót, cukrot vagy adalékanyagot tartalmazó élelmiszerek
- Mesterséges aromákkal és ízfokozókkal telezsúfolt termékek
- Cukros ételek és italok
- Főként fehér lisztből és hozzáadott cukorral készült élelmiszerek
- Mindennapos és túlzott húsfogyasztás, különösen a feldolgozott húskészítmények rendszeres fogyasztása
Persze, tudom, ez sem tűnik olyan egyszerűnek. A felsoroltakon belül meg kell érteni a mit-miérteket, szét kell boncolgatni, értelmezni, miközben itt cseng a fülemben az első számú kérdésed: maradt valami jó is, amit meg lehet enni, vagy innentől növény- és fényevő üzemmódra ítéltettünk?
Hát persze, hogy maradt.
Csak a számunkra legkevésbé előnyös dolgokat száműzzük a francba, helyettük pedig nagyon sok más, jó étel érkezhet az életünkbe. Az egészséges táplálkozás nem a lemondásról szól, hanem arról, hogy újra felfedezzük a valódi, színes és tápanyagokban gazdag ételeket. Hiszen a táplálkozás az egészség egyik legfontosabb alappillére, és érdemes megtanulnunk úgy enni, hogy az valóban támogassa a szervezetünket.
Ha szeretnél többet megtudni az egészségesebb táplálkozásról és életmódról, nézz körül oldalunkon!
Számos cikk, hasznos információ, egyszerűen elkészíthető recept és gyakorlati ötlet közül válogathatsz, amelyek segíthetnek abban, hogy tudatosabban alakítsd mindennapi szokásaidat.
Facebook
