Sütőtökös curry csicseriborsóval – egyszerű, indiai recept

Elkészítés

• A sütőtököt hámozd meg, távolítsd el a magokat, majd vágd körülbelül 1.5 – 2 cm-es kockákra. A vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze, a friss gyömbért pedig reszeld le.
• Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban melegítsd fel az olajat. Add hozzá a vöröshagymát, és közepes lángon párold üvegesre. Ezután add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd kevergetve pirítsd további fél percig.
• Szórd hozzá az őrölt köményt, koriandert, kurkumát, fahéjat és ízlés szerint a chilit vagy cayenne-borsot. Keverd át, és körülbelül egy percig pirítsd a fűszereket.
• Add hozzá a darabolt paradicsomot, majd ezután tedd bele a nyers sütőtökkockákat, forgasd össze a fűszeres-paradicsomos alappal, majd önts hozzá körülbelül 200 ml vizet. Fedd le, és közepesen alacsony lángon főzd 10–15 percig. Időnként keverd át, és ellenőrizd a sütőtököt: akkor jó, ha már kezd puhulni, de még nem esik szét.
• Ezután add hozzá a leöblített, lecsepegtetett csicseriborsót és a kókusztejet. Sózd, borsozd, keverd össze, majd fedő nélkül főzd további 5–10 percig, amíg a sütőtök teljesen megpuhul és villával könnyen átszúrható.
• A végén néhány sütőtökkockát nyomj szét a fakanállal a szószban. Ettől természetesen sűrűbb, krémesebb lesz a curry, miközben maradnak benne egész sütőtökdarabok is. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá kevés vizet. Ha több szószt szeretnél, nyugodtan hagyd valamivel hígabbra – a curry akkor igazán jó, ha bőven marad szaftja a rizshez is.
• Kóstold meg, és szükség szerint adj még hozzá sót, borsot vagy chilit. Tálald frissen főtt basmati rizzsel, a tetejére pedig szórhatsz friss koriandert vagy petrezselymet. Végül egy kevés kókusztejet is csorgathatsz rá.