Céklás rizottó – egyszerű, gyors és krémes

A cikk reklámot tartalmaz.

Ha valami meleg, krémes és mégis könnyen emészthető ételre vágysz, ez a céklás rizottó kiváló választás lehet. A sült cékla enyhén édeskés íze és színe adja meg ennek a rizottónak az alap karakterét.

Céklás rizottó hozzávalók (kb. 4 adaghoz)

• 1,5 bögre rizottó rizs
• 2 közepes cékla
• kb. 4 bögre forró zöldségalaplé
• 1 fej vöröshagyma
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál ghi (vagy vaj)
• 1 dl száraz fehérbor
• só, bors

Rizottó elkészítése

A sütőt melegítsd elő 180 °C-ra. A céklát hámozd meg, vágd kb. 2–3 cm-es darabokra, majd tedd sütőpapírral bélelt tepsire. Locsold meg 2 evőkanál olívaolajjal, keverd át, és süsd kb. 35-40 percig, amíg teljesen megpuhul. Hagyd pár percig hűlni, majd turmixold sima pürévé.

Egy közepes lábasban melegíts fel 2 evőkanál olívaolajat, add hozzá a finomra vágott hagymát, és párold üvegesre. Szórd bele a rizottó rizst, és kevergetve pirítsd 2–3 percig, amíg a szemek enyhén áttetszővé válnak. Öntsd hozzá a 1 dl fehérbort, és főzd addig, amíg szinte teljesen elpárolog. Ezután kezd el adagolni a forró alaplevet: egyszerre kb. 1 merőkanálnyit (kb. 1 dl) adj hozzá, és folyamatos keverés mellett várd meg, amíg a rizs felszívja. Ezután jöhet a következő adag. Így haladj tovább.

Az egész főzési idő kb. 20 perc. Amikor elkészült, keverd bele a céklapürét és az 1 evőkanál ghít vagy vajat, majd sózd, borsozd ízlés szerint. Tálaláskor ha szereted morzsolj rá kecskesajtot, diót, és szórd meg friss zöldfűszerekkel.

Ezt olvastad már? Cukor és tojás nélkül – tökéletes zabpelyhes csokis brownie – Eztbekaphatod