A zöld levelűek az egészséges ételek tagadhatatlan szupersztárjai. Jogos a kinevezés, hiszen vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdagok, rendszeres fogyasztásuk pedig összefüggésbe hozható a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és egyes daganatos betegségek alacsonyabb kockázatával. Nem véletlenül tartják őket a krónikus betegségek megelőzését támogató étrend egyik legerősebb alapjának.
A szemünk egészségének megőrzésében is fontos szerepük lehet: lutein- és zeaxantintartalmuk miatt rendszeres fogyasztásuk összefüggésbe hozható az időskori makuladegeneráció alacsonyabb kockázatával. Az sem utolsó szempont, hogy A-, C- és K-vitamint, valamint magnéziumot, káliumot, kalciumot és folátot is tartalmaznak. Spenót, sóska, mángold, fodros kel és barátaik: nagyon fontos részét képezik az egészséges étrendünknek. Mindig friss, mély színű és ropogós leveleket válasszunk, a sárgás és barna levelek már öregek és elveszítik ízüket is.
Dr. Joel Fuhrman orvos-szerző szerint a szervezetünk természetes módon fel van készítve a betegségek elleni védekezésre, az immunrendszer hatékony működéséhez azonban elengedhetetlen a megfelelő tápanyagellátás – amelyet leginkább a zöld színű zöldségek biztosítanak. Véleményem szerint Dr. Joel Fuhrman néhány művét már az iskolákban kötelező olvasmánnyá kellene tenni.
A cikkben leírtak tájékoztató jellegűek. Minden szervezet egyedi, ezért az itt megosztott információk nem minősülnek orvosi tanácsnak és nem helyettesítik a személyre szabott szakmai vagy orvosi tanácsadást. Egészségügyi probléma esetén mindenképpen fordulj szakemberhez.
