Gluténmentes márványos kuglóf – finomított cukor nélkül

Ez a gluténmentes márványos kuglóf azoknak készült, akik szeretnének egy klasszikus süteményt kicsit tudatosabban elkészíteni. Mandulaliszttel, növényi tejjel, finomított cukor nélkül, mégis puha, és nagyon finom! Tökéletes karácsonyi kuglófnak, húsvéti kuglófnak, de remek választás hétvégi sütihez, vendégvárónak is.

Hozzávalók

• 300 g mandulaliszt

• 5 db tojás

• 80-100 g méz

• 80 ml juharszirup

• 150 ml növényi tej (mandula-, rizs- vagy gluténmentes zabtej)

• 250 ml olvasztott vaj

• 1,5 teáskanál sütőpor (gluténmentes)

• 2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

• 1,5 evőkanál vanília aroma

• pár csepp citromlé

• étcsoki a tetejére (elhagyható)

Elkészítés

Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. A kuglófformát kend ki zsiradékkal, majd szórd meg kevés mandulaliszttel. A tojásokat válaszd szét. A fehérjéből verj kemény habot pár csepp citromlével. A sárgákat a mézzel és juharsziruppal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet, az olvasztott vajat, lisztet, sütőport és kikeverjük. Óvatos, forgató mozdulatokkal add hozzá a tojásfehérjehabot, hogy a tészta levegős maradjon.

A masszát oszd két részre. Az egyikhez keverd hozzá a kakaóport, a másikhoz a vanília aromát. Felváltva kanalazd a világos és a kakaós tésztát a formába, majd egy villával finoman húzd át. Süsd tűpróbáig. Ha a tű tisztán jön ki, a kuglóf elkészült.

Jó tudni

• Mandulaliszt esetén a sütemény nedvesebb állagú, ezért teljes kihűlés után szeleteld.
• Ha intenzívebb csokis ízt szeretnél, a kakaós részhez adhatsz még 1 evőkanál kakaóport.
• Gluténmentes sütemény – legyen szó húsvéti kuglófról, karácsonyi kuglófról, minden ünnepen megállja a helyét.